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Solomillo en salsa al whisky

    receta solomillo al whisky

    ¿Buscando recetas de solomillo en salsa? pues mira esta receta de solomillo de cerdo al whisky que está tremenda. Usamos solomillo de cerdo, primero a la plancha y luego hacemos la salsa. Esta receta es un solomillo al whisky sevillano, luego existen otras variantes… Esta receta te sirve para Navidad, y para el día a día. En el canal tenemos otras recetas, somo son solomillo de cerdo con queso curado y un toque de salsa bovril, y solomillo de cerdo con salsa roquefort.

    Ingredientes para 4 personas:

    • 1 Solomillo de cerdo
    • 125 ml Whisky o Coñac
    • 15 g Mantequilla
    • 30 ml Zumo limón (1/2 limón pequeño)
    • 150 ml Agua
    • 1/2 Pastilla concentrado
    • 6 Ajos
    • Aceite oliva
    • Sal al gusto
    • Pimienta negra al gusto

    Elaboración

    Limpiamos el solomillo y lo cortamos en filetes algo gruesos para que no se resequen en la cocción. Luego los salpimentamos y en una sartén bien caliente con aceite los sellamos rápidamente por los dos lados, que coja buen color. Cuanto esté lista la quitamos y reservamos.

    En esa misma sartén metemos la mantequilla un poco de aceite, metemos el ajo prensado y lo cocinamos 20 segundos, y agregamos el zumo de limón y seguido whisky o coñac (eso nos ayudará a desglasar los jugos de la carne que se hayan quedado más agarrados a la sartén),  tenerlo hirviendo 5 minutos para que reduzca bien. Mientras en un vaso ponemos agua, media pastilla de concentrado de carne (en vez de agua y pastilla se puede usar mejor caldo de pollo) y la maicena, se disuelve y se añade a la sartén después de que haya reducido el licor. Subir el fuego y dejar que hierva y evapore, y cuando esté más espeso añadir la carne y cocinarlo junto 5 minutos. 

    Servir caliente!!! Esta receta es típica de la zona de Andalucía y es muy resultona.

    Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta:

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