Sobre mí

Soy Adrián Hereza, un apasionado de la gastronomía desde que era niño. Crecí entre los fogones de mi abuela y mi madre, de quienes aprendí el valor de las recetas tradicionales y, sobre todo, a ponerle amor a la cocina.

Con el tiempo decidí dar un paso más y formarme profesionalmente en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca, donde obtuve el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. Esa base académica, unida a mi curiosidad constante, me ha llevado a combinar lo mejor de la cocina tradicional con técnicas modernas y un enfoque científico: me fascina entender los fundamentos de lo que ocurre en cada preparación para después transformarlo en ideas propias.

Me gusta sobre todo lo tradicional con buen producto y de cercanía, pero también me atrae descubrir y practicar técnicas modernas. Me interesa la ciencia que hay detrás de la cocina, porque comprender los porqués me permite innovar con criterio.

Con esa filosofía nació Recetas Flipantes, mi canal de YouTube y este proyecto personal. Aquí quiero aprender, enseñar y compartir, siempre en un ambiente cercano. Me encantaría formar una gran familia en la que todos podamos aportar y crecer juntos.

Defiendo una cocina auténtica: lucho contra tendencias sin sentido, modas de postureo y hábitos poco saludables. Expongo mis ideas sin presiones, sin dejarme llevar por promociones pagadas, porque mi objetivo es ofrecer un contenido honesto, útil y basado en mi experiencia real.