¿Buscas recetas con berenjenas? Mira nuestra receta de milhojas de berenjenas al horno gratinadas con bacalao y una mayonesa muy especial. Mucho más fácil que las berenjenas rellenas… Un plato muy sabroso y fácil de cocinar. Es como una lasaña o milhojas de berenjena con lascas de bacalao desalado, queda muy jugoso si sigues la receta paso a paso.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 Lomos de bacalao desalado
- 2 Berenjenas medianas
- Tomate frito al gusto
- Mayonesa de ajo
- 1 Yogur natural griego
- Aceite oliva el necesario
- Sal al gusto (esto dependerá de la salazón del pescado, vigilar…)
Elaboración
Calentar agua en una olla a 70ºC, en ese momento meter los lomos de bacalao, tapar y retirar del fuego. Reposarlo 10 min. Así se cocinan a la perfección. Cuando esté listo quitar la piel y sacar las lascas, reservar.
Cortar la berenjena en rodajas y planchearla con un poco de aceite por las dos caras.
En una fuente añadir tomate frito en la base, cubrir con una capa de berenjena, añadir lascas de pescado, otra capa de berenjenas, añadir más bacalao encima, otra capa de berenjena y cubrir bien con mayonesa de ajo mezclada con el yogur.
Gratinar en el horno y a disfrutar.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta:
https://youtu.be/lIJJoMkq1xM