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Mejillones con cuscús

    Receta mejillones con cuscus

    Receta de mejillones con cuscús, una auténtica delicia!!! En este caso empleamos mejillón de roca, también conocido como clochinas. Sorprende a tus invitados con esta receta que se puede comer en frio o en caliente.

    Ingredientes para 3 personas:

    • 1 Kg. Mejillones
    • 1/2 Cebolla
    • 1 Cayena
    • 1 Limón
    • 3 Dientes de ajo
    • 80 g. Cuscús en seco
    • Perejil al gusto
    • Cúrcuma al gusto
    • Pimienta negra al gusto

    Elaboración

    Limpiamos los mejillones, sobre todo quitarle el viso, que son los «pelillos» con los que se agarra. 

    Luego tenemos dos opciones o cocinar el cuscús con agua con sal o cocinarlo con el agua que suelten los mejillones después de cocinarlos al vapor.

    Una vez tengamos cocinados y reservados los mejillones y el cuscús, nos ponemos a dorar la cebolla cortada muy pequeña, con un chorro de aceite de oliva y opcionalmente una cayena. Luego pondremos la cúrcuma y la cocinamos 20 segundos, metemos el cuscús y salteamos 1 minuto, deshaciendo bien si han quedado bolas. Reservamos.

    Ponemos en una sartén ancha un chorro de aceite de oliva bueno, freímos 20 segundos el ajo prensado, luego metemos los mejillones, ponemos el cuscús por encima, el zumo de limón, la pimienta negra al gusto y tiramos el perejil cortado, y removemos 1 minuto, que se integren bien los ingredientes. 

    Esta receta la podemos servir en caliente o fríos, están buenos de las dos maneras.

    Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.

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