Los limones encurtidos son una conserva estilo marroquí, se utiliza como ingredientes de otras preparaciones como guisos, adobos, aliños, ceviches… Aguanta todo el año en la despensa!!!
Ingredientes:
- Limones
- Salmuera (100gr de sal por cada 1 Litro de agua)
- Pimientas al gusto
- Laurel al gusto
Elaboración
Tenemos que limpiar los limones en agua caliente y secarlos con un trapo, esto es para quitarles la cera que suelen traer del comercio.
Ahora con mucho cuidado tenemos que cortarles las puntas, y hacerles unos cortes verticales en los laterales, y se pinchan los extremos (ver video para ver como se hace). Llenaremos un bote limpio con estos limones.
Ahora prepararemos la salmuera que necesitemos para rellenar el bote hasta arriba, pondremos también unos granos de pimienta y hojas de laurel al gusto para aromatizar. Una vez rellenado el bote con esta salmuera lo cerramos y guardamos en lugar fresco 15 días.
Pasado este tiempo con la ayuda de un colador escurrimos los limones, recogemos las pimientas y laurel y volvemos a meter dentro del bote, preparamos otra nueva salmuera y volvemos a rellenar el bote hasta arriba. Los tendremos así otros 15 días.
Pasado este tiempo ya podremos disfrutar de estos limones encurtidos como ingrediente de numerosas recetas.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.