¿Quieres una receta de cordero asado al horno eléctrico fácil y rica? Aprende nuestra receta de cordero asado con patatas y triunfa!!! Utilizamos ternasco de Aragón, seguramente el mejor cordero de España, cocinamos el cuello de cordero y el tajo bajo, también llamado alcorzado, que son las puntas de las costillas, es lo más económico y para mi gusto de lo mejor del cordero… El cordero lechal asado es un manjar y cuanto menos ingredientes le pongamos mejor, la carne simplemente con sal y pimienta negra no necesita nada más. Este es un cordero asado con patatas a lo pobre, pero el toque que le damos con limón y vino blanco a las patatas quedan de maravilla. Si tu eres de meter trozos de cordero asado al horno y no complicarte, esta es tu receta. Mucha gente se pregunta si se puede asar el cordero el día anterior, y no es buena idea, si puedes adelantarlo y dejarlo a falta de darle la vuelta para dorarlo, y esto hacerlo antes de comer.
Ingredientes para 4 personas:
- 1,3 kg Alcorzado (tajo bajo) o cuello de cordero
- 5 Dientes de ajo
- 5 Patatas para asar
- 1/2 Limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un chorro de Vino blanco
- Aceite oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos las patatas, que sean especial para asar. Las cortamos ni muy gordas ni muy gruesas. Las ponemos en la bandeja del horno, salamos, ponemos el zumo de medio limón, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de vino blanco (verdejo), removemos y dejamos colocadas bien, añadimos los ajos golpeados.
Ahora salpimentamos el cordero, yo he empleado alcorzado, también conocido como tajo bajo, y cuello porque son las partes que más me gustan. Pero podéis utilizar cualquier parte del cordero como las paletillas. Ahora las colocamos con el hueso hacia arriba encima de las patatas.
Metemos todo al horno, con calor arriba y abajo a 190ºC durante 50 minutos. Este tiempo puede variar según la pieza que uséis, por ejemplo para paletillas es mejor cocinarlas a una temperatura menos de 150ºC y cocinarlo más tiempo.
Pasado ese tiempo le damos la vuelta a la carne, subimos el horno a tope de temperatura para que se dore bien. Cuando esté listo lo sacamos. Opcionalmente podemos dorar un tiempo más las patatas sin la carne para que cojan un bonito color.
Servir caliente con buen pan y a disfrutar.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: