Esta ensalada de trigo tierno es super saludable, saciante y económica!!! Es una receta rápida y sencilla, te ayudará a controlar el peso. Comer variado, sano y tener una vida activa es lo que nos hará mantener una vida saludable. Es una receta 100% vegetal, nutritiva y encima está buenísima!!!
Ingredientes 3 personas:
- 200 g Trigo tierno
- 70 g Zanahoria
- 70 g Pimiento rojo
- 70 g Calabacín
- 25 g Uvas pasas
- 100 g Escarola
- 100 ml Aceite oliva virgen
- 1 Cucharada mostaza en grano
- 1/2 Limón (zumo)
- 1 chorrito de vinagre de sidra
- Sal al gusto
Primero de todo tenemos que cocer en agua abundante y con sal el trigo, con 9 minutos será suficiente. Escurrir, dejar que se enfríe y reservar. Este paso se puede dejar hecho el día de antes, y guardar en la nevera tapado.
Cortar los vegetales a trozos pequeños (salvo la escarola) de esta manera es más agradable de comer junto al trigo.
Preparamos la vinagreta en un bote, con el aceite, el zumo de limón, la mostaza en grano, el vinagre al gusto y la sal al gusto.
Ahora juntamos los vegetales, el trigo tierno, y la escarola, lo aliñamos y mezclamos bien.
Ya podéis disfrutar de esta maravillosa ensalada.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: