Entrante Navideño, «Gulas» de Calamar (Económico y Lujoso)
Receta de aperitivo navideño, ideal como entrante, es muy económico, sencillo y parece de lujo!!! Sigue la receta paso a paso y consigue unas «gulas» de calamar super ricas y sabrosas que encantarán a tus invitados. Puedes usar para esta receta chipirones, o calamar, siempre fresco!!!
1. Ingredientes
250g Chipirones o calamares (limpios).
Aceite de oliva virgen extra el necesario.
2 Dientes de Ajo laminado.
1 Cayena (opcional, para el toque picante).
2 Cebolleta tierna (o cebolleta de primavera, calçots, etc.).
Sal al gusto.
2. Instrucciones de Elaboración
Paso 1: Preparar las «Gulas» de Calamar
Limpiar: Asegúrate de que los calamares o chipirones estén bien limpios. Retira las aletas y las patas (puedes reservarlas para otra receta como unas patatas guisadas).
Cortar: Abre el cuerpo del calamar por la mitad para que quede plano. Con un cuchillo bien afilado, realiza cortes longitudinales finos para darle la apariencia de gulas. Reserva.
Paso 2: El Sofrito Aromatizado
Calentar: Pon una sartén (preferiblemente de acero inoxidable) al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Aromatizar: Añade el ajo laminado y la cayena (si te gusta el picante).
Pochar: Incorpora la cebolleta picada. Cocina a fuego medio-suave durante unos 10 minutos hasta que el ajo y la cebolleta estén caramelizados y tengan un ligero color dorado.
Paso 3: Salteado Final
Cocción Rápida: Sube un poco el fuego e incorpora las tiras de calamar («gulas») y una pizca de sal.
Tiempo Clave: Cocina durante solo un minuto. Es fundamental no sobrecocinar el calamar para que mantenga su textura perfecta y no se endurezca.
Servir: Emplata inmediatamente y disfruta de este entrante sorprendente.
¡Una forma brillante de ahorrar en el presupuesto navideño sin perder el toque de lujo!.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: