Receta de pollo al curry en olla lenta con leche de coco, sin complicaciones, fácil y sencillo, como todas nuestras recetas en olla lenta. De verduras usamos cebolla, ajo y jengibre aunque puedes poner las que más te gusten, además le damos un toque tropical con mango natural. Usamos curry rojo que va muy bien con la leche de coco y se vuelve más suave. Puedes usar curry verde, amarillo… el que más te guste.
Ingredientes para 5 personas:
- 1kg Contramuslo de pollo sin piel
- 1 Mango
- 1 Lata leche de coco
- 1 Cebolla morada
- 2 Dientes de ajo
- 1 Trozo de jengibre
- 1 Cucharada sopera pasta curry rojo
- 1 Cucharada sopera de miel
- 1 Cucharada sopera de salsa soja
- 1 Lima (zumo y ralladura)
- Sal al gusto
Elaboración
Salar el pollo y meterlo en la olla lenta con el resto de ingredientes, remover y cocinar en modo ALTA durante 3:30 horas (tiempo orientativo).
Lo puedes tomar caldoso o retirar la carne y la salsa espesarla en el fuego con la ayuda de evaporación y maicena disuelta en agua si hace falta. Luego volver a juntar todo y servir caliente.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: