¿Buscando aperitivos fresco para verano? Mira esta receta para quedar de lujo con tus invitados. Una sopa fría de cebolla que hará de entrante perfecto en tu mesa. Las cebollas asadas son una maravilla, se quedan dulces y con un ligero sabor tostado.
Ingredientes 10 personas:
- 6 Cebollas
- 10 lomos de sardinas ahumadas
- Chorrito de agua
- Vinagre blanco al gusto (de vino, de manzana, de champán…)
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cebollino al gusto
Elaboración
Asar las cebollas enteras con piel, a 180-200ºC calor arriba y abajo, hasta que estén tiernas. Quitar la capa exterior, reservar el centro y el resto de la cebolla colocarlo en un vaso. Añadir sal, aceite oliva virgen, un poco de agua y triturar bien. Colar para quitar las fibras y reservar en la nevera.
Con los corazones de la cebolla los cortamos a trozos y aliñamos con aceite oliva, sal, pimienta negra y un poco de vinagre blanco.
Servimos la sopa fría en un pequeño cuenco y añadimos trozos de cebolla aliñada y trocitos de sardina ahumada. Decorar con cebollino.
Si tienes dudas con los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: