¿Estas buscando recetas con alcachofas? Aquí tienes una deliciosa receta de alcachofas, es muy sencilla y con una salsa increíble. Hay muchas formas de cocinar alcachofa y numerosas recetas… Lo que si te aconsejamos es que al limpiarlas les quites los pelitos que tienen en el corazón porque resultan amargos. Esta salsa está inspirada en el romesco, puedes cambiar las alcachofas por puerros o calçots, están igual de buenos. Y te dejo por aquí otra receta de alcachofas confitadas que está de lujo.
Ingredientes 4 personas:
- 12 Alcachofas
- 3 Tomates
- 6 Dientes de ajo
- 6 Pimientos del piquillo (quitar pepitas)
- 1 Puñado bueno de frutos secos crudos
- 2 Rebanadas de pan
- 1 Cucharada sopera queso crema (philadelphia)
- Aceite oliva al gusto
- Vinagre jerez al gusto
- Sal al gusto
Elaboración
En una bandeja de horno colocar por zonas el tomate, el ajo, los pimientos del piquillo, los frutos secos y el pan, regar con aceite oliva y sal. Hornear a 220 grados celsius, que agarren zonas tostadas. Cuando esté listo, meter todo en un vaso y triturar junto al vinagre, más aceite y poner al punto de sal.
Mientras se hornea, limpiar y cortar las alcachofas por la mitad. Cocer 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y hornear función grill para que se tuesten. Luego ya se pueden comer con la salsa y disfrutar.
Si tienes dudas de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: