Receta ensalada de arroz, ideal para esas recetas frescas para verano. Es una ensalada de arroz fría, con un aliño especial. El arroz para ensalada es mejor usar basmati o jazmín, son alargados y perfumados. A esta ensalada también se le podría poner pollo o agregar cualquier otro ingrediente que se te ocurra. El toque marroquí te va a sorprender.
Ingredientes para 4 personas:
- 300g Arroz basmati o alargado
- 2 Melocotones
- 10 Dátiles
- 100g de queso curado o fresco
- 1 Lata pequeña de maíz
- 5 Rabanitos (opcional pero le da toque y textura)
- Cacahuetes fritos con miel al gusto
Para el aliño:
- Zumo de 2 limones
- Aceite oliva misma cantidad que el zumo de limón
- 1 Cucharada postre curry en polvo
- Vinagre balsámico al gusto
- Sal al gusto
Elaboración
Partimos de una arroz cocido que sea basmati. En una ensaladera colocamos el melocotón pelado y cortado, los dátiles a trozos, el queso curado, el maíz y los rabanitos cortados en rodajas finas. Ahora en un bote ponemos los ingredientes del aliño, lo agitamos bien y remojamos nuestra ensalada, la removemos bien y justo antes de comer le damos el toque especial con los cacahuetes fritos con miel, se encuentran en cualquier supermercado. Ya verás que buena…
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: