Receta udones salteados al wok con salsa Thai y shitakes. Receta super sencilla y con todo el sabor oriental, te contamos los trucos para que te queden perfectos. También se pueden usar otros fideos, o tallarines para esta misma receta.
Ingredientes para 3 personas:
- 3 paquetes de Udones
- 6 setas Shitakes
- 3 tbsp Mirin
- 4 tbsp Salsa soja
- 3 tbsp Salsa Pad Thai
- 1 Ajo tierno
- 1 Ramita cebolleta tierna
- Anarcardos naturales al gusto
- Aceite oliva suave
Elaboración
Ponemos las setas a hidratar, lo más rápido es meterlas 3 minutos en un bol con agua en el microondas y dejarlas reposar 10 minutos. Después las escurrimos, las cortamos en lonchas y de nuevo al bol las aliñamos con el mirim, la salsa de soja, damos cuatro vueltas y las dejamos marinar hasta que las empleemos.
En el wok ponemos agua y cuando hierva cocinamos los udones, o los fideos que queramos. Una vez listos los escurrimos y los reservamos.
Ahora en el wok caliente tostamos los anacardos ligeramente y los reservamos. En el mismo wok, ponemos un poco de aceite, en este caso de oliva suave pero podemos utilizar de sésamo también, salteamos rápidamente el ajo y el jengibre, unos segundos, luego añadimos las setas con todo el caldo del marinado, salteamos unos segundos y luego metemos los udones, los salteamos unos segundos y metemos la salsa Thai Pad al gusto. Saltemos y los meamos bien. Apagamos el fuego, y metemos los anacardos y la cebolleta tierna cortada fina (parte verde), les damos 4 vueltas y estarán listos para comer.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.