Costillas de cerdo agridulces al estilo chino, usamos caramelos para darle un toque especial a la salsa. ¡Están increíblemente pegajosas! anímate a cocinarlas. Sigue la receta paso a paso y tendrás unas costillas de cerdo muy tiernas y jugosas, ya que están guisadas y luego caramelizadas.
Ingredientes 3 personas:
- 600 gr Costilla cerdo
- 70 gr Caramelos
- 2 Estrellas de anís
- 2 Rodajas de Jengibre
- 1 Tallo verde de cebolla
- 2 cucharadas sopa de Soja
- 4 cucharadas sopa de Vinagre negro
- 1 cuchara postre de Soja oscura
- 80 ml Sake
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración
Salpimentamos las costillas de cerdo. En una olla ponemos un poco de aceite y las doramos, una vez listas las reservamos. En ese aceite, metemos los caramelos machacados con un chorrito de agua, para que se disuelvan más rápidamente.
Una vez estén completamente disueltos añadimos la cebolleta, el anís y el jengibre, le damos unas vueltas y añadimos la soja, el vinagre, la soja oscura, metemos agua hasta casi cubrir las costillas. Subimos el fuego y una vez que empiece a hervir lo bajamos al mínimo y cocinamos las costillas a fuego muy lento hasta que estén tiernas, esto nos llevará unos 50 a 60 minutos.
Una vez cocinadas sacamos las costillas y quitamos las especias y verduras. Subimos el fuego a tope, para que hierva fuerte y reducimos la salsa, una vez esté lista añadir las costillas, el sésamo y si fuera necesario reducir un poco más la salsa. Cuando la tengamos a punto ya se pueden servir estas deliciosas, jugosas, tiernas y pegajosas costillas de cerdo estilo agridulce chino.
Esperamos que os guste.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.
https://youtu.be/te7iscXgOrQ