Costillar de vaca al horno, amigos carnívoros ya podéis preparar este manjar siguiendo nuestra receta. ¡Os va a encantar!
Ingredientes para 8 personas:
- 1 Costillar de vaca (4 kg.)
- 1 Cebolla
- 2 Pimientos verdes
- 1 Cabeza de ajos
- 400 ml Caldo de pollo
- 300 ml Tomate frito
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Aceite oliva
Elaboración
Tendremos que hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Cuando estén con color tostado agregar el tomate, en cuando rompa a hervir echar el caldo de pollo, enseguida el zumo de lima y apagar el fuego.
Ahora preparamos el costillar, es conveniente quitarle la tela que esta por la parte de las costillas, tirando de ella con fuerza. Salamos generosamente y pimentamos todas las partes del costillar.
Lo ponemos por el lado de la carne en una plancha a fuego vivo, esto lo haremos para que coja color, será cuestión de unos pocos minutos.
En una fuente o bandeja ancha agregar el caldo del sofrito y colocar el costillar
encima, envolver con papel de aluminio bien sujeto a los bordes.
Meterlo en el horno a 150 ºC, el tiempo dependerá del horno y de la pieza de la
carne. Podremos hacer una estimación de 4 horas, pero lo mejor es pinchar en la carne y comprobar que esta tierna.
Opcionalmente se puede pasar el todo el jugo por la batidora para hacer una salsa y espesar un poco al fuego con un poco de maicena disuelta en agua.
Vais a estar muy entretenid@s comiendo este costillar entre amig@s!!!
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.