¿Estás buscando salsas para pasta? te dejo esta receta de salsa para tu pasta preferida, con pocos ingredientes, es muy fácil y está super buena. Es super sana porque es de vegetales. Puedes modificar esta salsa de pasta a tu antojo, añadir cayena para el toque picante, poner unas anchoas para darle un toque diferente… imaginación al poder!!
Ingredientes para 8 personas:
- 1 kg de pasta
- 2 Berenjenas grandes
- 5 Dientes de ajo
- 1 Puñado de nueces
- 3 Tomates naturales
- 4 Tomates secos en aceite
- 1 Chorro de sidra o vino blanco
- 1 Trozo de queso curado al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Aceite oliva
- Reservar agua de la cocción
Lo primero en una sartén poner aceite de oliva, los dientes de ajo y las nueces, dorarlo. Poner la berenjena a trozos, más aceite si hiciera falta y pochar. Añadir los tomates a trozos, sal y seguir cocinando con la tapa puesta.
Luego poner sidra natural o vino blanco, cocinar unos minutos a que evapore. Pasar la mezcla a un vaso, añadir un poco de sal, queso, un diente de ajo, el tomate seco, chorro de aceite de oliva y pimienta negra. Dalte bien con el turmix hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cocer la pasta en agua con sal, cuando esté lista escurrir, pasar a una sartén con la masa que hicimos, añadir agua de la cocción de la pasta. Dejarla al punto deseado de melosidad. Disfrutarla!!!
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: