Buscas la receta de la pasta FRUTTI DI MARE? te explicamos como hacer una versión super sencilla y sabrosa. Puedes hacer espaguetis frutti di mare o usar cualquier tipo de pasta, tagliatelle, linguine … ya sea seca o fresca, esta última siempre va a absorber más el caldo. Nosotros usamos berberechos y mejillones, también se puede usar almejas o chirlas, ponerle gambas o langostinos… vamos cualquier «bicho» del mar 😅. La salsa frutti di mare se consigue con el agua que han soltado los moluscos y el agua de la cocción de la pasta que viene con su almidón, que junto a la grasa se forma una emulsión temporal. Anímate a preparar esta fácil receta de pasta en tu casa, síguela paso a paso y ya verás que maravilla.
Ingredientes para 2 personas:
- 200g Pasta fresca o seca
- 500g Berberechos o almejas
- 12 Mejillones
- 2 Dientes ajo
- 1 Tomate mediano
- 1 Chorrito vinagre balsámico
- 1 Chorro de vino blanco
- Aceite oliva virgen al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco al gusto
- Reservar agua de la cocción por si hace falta para la salsa
Elaboración
En una olla poner a hervir abundante agua con sal.
Mientras en una sartén poner aceite y saltear los tomates a trozos a fuego vivo, meter el ajo prensado y cocinar 20 segundos, poner el vinagre de balsámico y el vino blanco, cocinar 3 minutos, meter los berberechos y los mejillones limpios. Tapar y esperar a que abran.
Ahora en el agua hirviendo cocer la pasta, una vez lista sacarla, escurrir un poco y tirarla a la sartén directamente. Dar cuatro vueltas y si es necesario añadir agua de la cocción. Servir de inmediato con un poco de pimienta negra recién molida y disfrutar.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: