¿ENSALADA con LENTEJAS de BOTE? Mira esta receta saludable y fresca, en 5 minutos está lista. Esta ensalada de lentejas fría es ideal para esos días de calor, como receta de verano es ideal. Nuestra ensalada tiene vegetales como ingredientes y queso burrata, pero puedes añadir lo que quieras como atún, sardinillas, aguacate, arroz… Como vinagreta para la ensalada de lentejas usamos 1 parte de vinagre de módena y 3 partes de aceite de oliva virgen. El resultado es una ensalada de lentejas original.
Ingredientes 4 personas:
- 1 Bote de lentejas
- 10 Cebolletas en vinagre
- Zanahoria al gusto
- Pimiento verde al gusto
- Pimiento rojo al gusto
- Maíz al gusto
- Queso burrata
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Vinagre módena
Elaboración
Esta receta con lentejas de bote es super rápida. Abrimos el bote, las aclaramos debajo del grifo con un colador, y las dejamos escurrir.
Cortamos los vegetales en trozos pequeños, los metemos en un bol junto con el maíz dulce, y luego metemos las lentejas bien escurridas. Las aliñamos con aceite (3 partes) y vinagre de módena (1 parte), sal al gusto y removemos bien.
Al final pondremos el queso burrata y lo presentamos así, a la hora de servir abrimos el queso y lo removemos todo para que se integre. Servir frio.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: