Ensalada de invierno utilizando productos de temporada, la escarola y la naranja. Mira que receta más original y sabrosa te hemos preparado.
Ingredientes para 5 personas:
- 280 gr Escarola
- 15 Almendras tostadas y picadas
- 2 Dientes de ajo
- 1 Naranja en zumo
- 30 ml Vinagre Jerez
- 70 ml Aceite oliva virgen extra
- 2 Naranjas
- Sal al gusto
- 100 gr Queso cabra
Empezaremos lavando la escarola, la secamos y reservamos.
Ahora nos ponemos con la vinagreta. Calentamos el aceite de oliva, cuando empieza a calentar metemos el ajo prensado, se tiene que freír ligeramente, no tiene que coger color. Luego ponemos el zumo de naranja, y el vinagre. Lo mantenemos todo en el fuego para que reduzca, estará en unos 5 minutos.
Mientras limpiamos las dos naranjas, tenemos que sacar los gajos sin piel, ver el video para saber como se hace. Cortamos los gajos en trozos.
Una vez que tengamos la vinagreta, y la naranja pelada montamos la ensalada. En un bol grande ponemos la escarola, la vinagreta, el queso de cabra y mezclamos con las manos limpias. Servir de inmediato.
Disfrutar porque está buenísima y recordaros que hay que consumir los productos de temporada de vuestra zona, son los mejores.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.