¿Buscas recetas en olla a presión, express o rápida? Mira esta receta de lomo de cerdo a la naranja, super fácil y buenísima. Usamos lomo cabecero, tiene más grasa pero es más jugoso y sabroso, también se puede hacer con lomo de 2 colores, o cinta de lomo. Verás que salsa de naranja más melosa y rica, el toque de los piñones y los dátiles le queda genial. Esta receta te puede servir perfectamente para Navidad.
Ingredientes para 5 personas:
- 1Kg Lomo cabecero o cinta de lomo
- 2 Naranjas
- 1 Cebolla
- 100ml Vino blanco
- Piñones al gusto
- Dátiles o pasas al gusto
- 1 Cucharada de maicena (almidón de maíz)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
Elaboración
Poner el lomo en salmuera 2 horas (60g sal por 1 litro de agua). Sacar y secar, sal pimentar. Dorarla en la olla con aceite de oliva. Cuando coja color reservar. Pochar la cebolla cortada fina, un poco de sal, cuando esté lista añadir el vino blanco blanco y cocinar 2 minutos.
Después meter el lomo (la pieza entera), el zumo de naranja, peladura de naranja al gusto, el azúcar o mermelada de naranja, el agua y tapar. Cocinar a nivel 2, en mi olla Kuhn Rikon ha tardado 30 minutos.
Retiramos la carne, y añadir a la olla los piñones tostados, los dátiles, y un poco de agua con maicena, hervir la salsa y espesar al gusto. Acabaremos cortando la carne y metiéndola en el caldo.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta:
https://youtu.be/5ErCNoke-s0la