Los flamenquines son típicos del sur, os enseño esta receta que preparaba mi abuela Maruja, todo el mundo que los prueba repite.
Ingredientes para 6 personas:
- 500 gr Carne picada cerdo
- 1 Diente de ajo
- 1 Huevo
- 100 ml Vino rancio
- Sal al gusto
- Aceite oliva suave
- Jamón York
- Queso en lonchas
Elaboración
Tenemos que adobar nuestra carne picada, para esto chafamos un ajo con un poco de sal, luego le ponemos el huevo, el vino rancio y batimos. En un bol mezclamos nuestro adobo con la carne, lo dejamos tapado y en la nevera mínimo 1 hora. Si se prepara la noche de antes mejor.
Ahora simplemente tenemos que hacer los flamenquines, cogeremos una loncha de jamón york, pondremos encima una loncha de queso, y un poco de carne picada. Tendremos que hacer un rollo, y pasarlo pon huevo y pan rallado, haciendo hincapié en los extremos del rollo, para que no se escape luego el relleno. Preparamos todos los flamenquines.
Ponemos a calentar una sartén profunda con abundante aceite de oliva y freímos nuestros flamenquines, a fuego medio para que se cocine el interior, cuando estén doramos sacamos a papel absorbente.
Dejarlos reposar 5 minutos, y ya podremos disfrutar de estos Flamenquines Deluxe, que gustan tanto a los peques como a los más mayores…
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.