¿Buscando recetas de conejo? Prueba nuestra receta de conejo guisado tradicional, estilo chilindrón, muy fácil y delicioso. El resultado un conejo con salsa delicioso!!! Hay más vida después del conejo al ajillo o a la cazadora…
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Conejo
- 1 Tomate natural
- 1 Pimiento verde grande
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cebolla
- 50g Tocino ibérico
- 8 Shitakes (podéis usar otras setas)
- 8 Pimientos del piquillo (conserva)
- 75ml Brandy o fino
- Aceite oliva al gusto
- Sal al gusto
Salar el conejo troceado y dorar en una olla con aceite de oliva. Cuando esté listo reservar. En la misma olla meter el ajo, la cebolla y el pimiento verde a trozos, un poco de sal y pochar todo bien.
Después meter el tocino ibérico y el pimiento del piquillo sin semillas. Un chorrito de brandy y hervir 2 minutos, meter el tomate cortado, un poco de azúcar y cocinar 5 minutos. Meter las setas shitakes hidratadas o en su defecto champiñones, añadir el conejo y un poco de agua.
Tapar y cocinar a fuego lento, hasta que esté bien tierno el conejo. Serán unos 45 minutos. Que no falte el buen pan con esta receta.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: