¿Te gusta el risotto de setas? mira esta receta y aprende a preparar a la perfección este sabroso plato italiano. Te explicamos los trucos para que te quede super sabroso.
Ingredientes para 4 personas:
- 450 gr Arroz Bomba (redondo)
- 100 gr Mantequilla
- 100 gr Tuétano
- 250 gr Boletus naturales
- 200 gr Queso parmesano
- 1 Cebolla morada (pequeña)
- 125 ml Vino blanco
- 2 Tbsp Polvo de boletus
- Aceite oliva
- Sal al gusto
- Caldo de pollo con verduras
Elaboración
En una cazuela ancha echar un chorro de aceite de oliva, meter la cebolla bien
picada, cuando cambie de color echar los Boletus, y salamos. Tienen que coger un poco de color tostado.
Luego echar el tuétano picado fino, freírlo, se hace enseguida. Echar dos cucharadas de polvo de Boletus, sofreírlo 1 minuto. Meter el vino blanco, darle unas vueltas para que pierda el alcohol, seguidamente meter el arroz y sofreír 2 minutos.
Ahora con el caldo de pollo caliente ir echándole poco a poco, y removiendo, así
estaremos 15 minutos, metiendo caldo conforme lo pida el arroz. Esta es la técnica para elaborar el risotto.
Pasado ese tiempo se apaga el fuego, se retira la cazuela y metemos la mantequilla y el queso, esto hará que nos quede muy cremoso.
Dejamos reposar 3 minutos y estará listo para comer.
Este risotto os va a saber a gloria bendita, el polvo de boletus le da un toque muy especial.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.