¿Buscas ensaladillas de verano o ensaladillas variadas? Mira nuestra receta de ensaladilla muy fresca y fácil. Algo diferente a la ensaladilla rusa y seguro que te encanta. Es una ensaladilla original y diferente con un toque especial de la mayonesa casera y flipante que hacemos. En el verano se hace mucha ensaladilla de patata, ensaladilla de pasta, ensaladilla de lentejas, ensaladilla de garbanzos, ensaladilla de arroz… Todas son buenas y la nuestra no se queda atrás!!!
Ingredientes 6 personas:
- 500g Judías verdes
- 350g patatas de cocer
- Atún en conserva al gusto
- 2 Huevos cocidos
- 250g de Gambas
- 1 Zanahoria grande
- 5 Rabanitos
- Olivas al gusto
- Sal al gusto
Para el encurtido:
- 150ml Agua
- 150ml Vinagre
- 1 Cuchara postre de azúcar
Para la mayonesa:
- 1 Huevo
- Aceite girasol o el que te guste
- Alcaparras al gusto
- Anchoas al gusto
- Sal al gusto
- Zumo limón al gusto (mínimo medio limón)
- Vinagre tipo Jerez
Elaboración
Cortar la zanahoria y los rabanitos a cuadrados pequeños y reposarlos en un bote junto con el agua, el vinagre y el azúcar para encurtirlos. Mientras cocer las judías y las patatas al vapor. Una vez lista la verdura añadir unas gambas cocidas a trozos. Añadiremos las olivas cortadas, el huevo cocido desmenuzado, atún en aceite.
Para la mahonesa hacerla clásica con el huevo, sal y aceite, luego cuando esté lista añadir el resto de ingredientes y volver a triturar. Meter todo en la nevera para que esté bien frio y a la hora de comer mezclar la ensaladilla con la mahonesa y los encurtidos escurridos.
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta: