Bolas de patatas rellenas, típico aperitivo de los bares españoles que podrás preparar ahora fácilmente en tu casa siguiendo esta receta.
Ingredientes para 5 personas:
- 4 Patatas buen tamaño
- Mantequilla 25 gr
- Sal al gusto
- Aceite oliva suave
- Pan rallado
(Relleno1)
- Restos de carne
(caldo, asado, cocido…)
(Relleno2)
- Pimiento rojo asado
- Atún
- Olivas verdes
- Huevo duro
Elaboración
Hay que cocer las patatas, cuando estén listas hacerlas puré con un poco de mantequilla y dejarlo al punto de sal. Si dejamos reposar el puré en la nevera para que se enfría será más fácil hacer las bolas.
Preparamos los rellenos, hay que cortar los ingredientes muy pequeños y mezclarlos.
Con las manos untadas con un poco de aceite, cogeremos puré de patata y pondremos en medio el relleno que más nos guste, lo envolveremos todo con puré y lo dejaremos en forma de bolas.
Una vez hechas todas las bolas, las pasaremos por huevo batido, y luego pan rallado, si queremos un rebozado extra, hacer el proceso dos veces.
Después en una sartén profunda con abundante aceite freír las bolas de patata. Dejarlas reposar en papel absorbente 5 minutos, ¡y a comer!
Se puede acompañar con mayonesa, alioli o ketchup…
Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.